I weekenden skulle der laves hurtige pizzaer. Vi skulle i byen og høre live-musik lørdag aften. Jeg fik en gammel kollega på besøg og det endnu ud med en festlørdag med højt humør og store øl i øltelt. Uha. (Servicemeddelelse: Uha pas på med at bestille en øl i et tyrolertelt. Så får du nemlig EN LITER ØL!) Jeg havde inviteret til pizza hjemme først. Godt at få bunden lagt inden der ryger fadøl indenbords. Menuen skulle laves på ingen tid. Den skulle gerne kunne mætte en familie plus en gæst. Der skulle gerne være lidt rester til hurtig natmad og måske også til en let dagen derpå mad dagen efter? Hvilken menu ville kunne passe? PIZZA!! Selvfølgelig da! Og pizza i en særlig nem udgave der hverken skulle æltes eller trilles: Her får du opskriften på: Pizza med skinke, cocktailpølser, hvidløgsolie og peberfrugtpesto: Det er den nemme opskrift på pizzabrød jeg har videreudviklet lidt på og pizzafyldet blev der ikke eksperimenteret det store med. Intet grønt på toppen, som jeg ellers plejer. Rigtige øl-pizzaer perfekte til øl. Dagen derpå var de salte pizzzaer endnu bedre. Godt der var fuldkorn i. Vi havde brug for noget der mættede i maverne Du skal bruge (til 3 bradepandepizzaer): 12 dl lunkent vand 50 gram gær 1 tsk honning 2 spsk. citronsaft Salt 5 dl. fuldkornshvedemel 15 dl. hvedemel. Fyld: Pizza 1+pizza 2: 1 bakke skinkestrimler, 1 bakkeskinketern og hvidløgsolie (se nedenfor). Revet ost. Jeg brugte 1 pose tex-mex-pizzatopping ´á 200 gram til alle 3 pizzaer. Pizza 3: 1 glas peberfrugtpesto (pesto af soltørrede tomater kan også bruges) og 1 pakke cocktailpølser. Revet ost (En pose med 200 gram til 3 pizzaer) Evt. ekstra olie at “trække” dejen ud på bagepladerne med. Hvidløgsolie: 1 dl. olie, 2 spsk. tørret oregano. 1 spsk. hvidløgspeber, 5 fed pressede hvidløg, 1 tsk. salt Sådan laver du pizza med skinke, cocktailpølser, hvidløgsolie og peberfrugt pesto: Opløs gæren i vandet. Tilsæt honning, citronsaft og salt. Rør melet i. Dejen bliver som en tyk grød. Stil dejen til hævning i ½-1 time. Hvis den står et særligt lunt sted, kan du nøjes med en halv time. Den bobler! Tænd ovnen på 225 grader varmluft. Beklæd 3 bradepander med bagepapir. Fordel 1/3 af dejen på hver bageplade. Rør hvidløgsolien og fordel halvdelen på skinkepizzerne. Dryp den godt ud i alle hjørner og “træk” olien på gerne med en dejspatel. Samtidigt […]
I weekenden skulle der laves hurtige pizzaer. Vi skulle i byen og høre live-musik lørdag aften. Jeg fik en gammel kollega på besøg og det endnu ud med en festlørdag med højt humør og store øl i øltelt. Uha. (Servicemeddelelse: Uha pas på med at bestille en øl i et tyrolertelt. Så får du nemlig EN LITER ØL!) Jeg havde inviteret til pizza hjemme først. Godt at få bunden lagt inden der ryger fadøl indenbords. Menuen skulle laves på ingen tid. Den skulle gerne kunne mætte en familie plus en gæst. Der skulle gerne være lidt rester til hurtig natmad og måske også til en let dagen derpå mad dagen efter? Hvilken menu ville kunne passe? PIZZA!! Selvfølgelig da! Og pizza i en særlig nem udgave der hverken skulle æltes eller trilles: Her får du opskriften på: Pizza med skinke, cocktailpølser, hvidløgsolie og peberfrugtpesto: Det er den nemme opskrift på pizzabrød jeg har videreudviklet lidt på og pizzafyldet blev der ikke eksperimenteret det store med. Intet grønt på toppen, som jeg ellers plejer. Rigtige øl-pizzaer perfekte til øl. Dagen derpå var de salte pizzzaer endnu bedre. Godt der var fuldkorn i. Vi havde brug for noget der mættede i maverne Du skal bruge (til 3 bradepandepizzaer): 12 dl lunkent vand 50 gram gær 1 tsk honning 2 spsk. citronsaft Salt 5 dl. fuldkornshvedemel 15 dl. hvedemel. Fyld: Pizza 1+pizza 2: 1 bakke skinkestrimler, 1 bakkeskinketern og hvidløgsolie (se nedenfor). Revet ost. Jeg brugte 1 pose tex-mex-pizzatopping ´á 200 gram til alle 3 pizzaer. Pizza 3: 1 glas peberfrugtpesto (pesto af soltørrede tomater kan også bruges) og 1 pakke cocktailpølser. Revet ost (En pose med 200 gram til 3 pizzaer) Evt. ekstra olie at “trække” dejen ud på bagepladerne med. Hvidløgsolie: 1 dl. olie, 2 spsk. tørret oregano. 1 spsk. hvidløgspeber, 5 fed pressede hvidløg, 1 tsk. salt Sådan laver du pizza med skinke, cocktailpølser, hvidløgsolie og peberfrugt pesto: Opløs gæren i vandet. Tilsæt honning, citronsaft og salt. Rør melet i. Dejen bliver som en tyk grød. Stil dejen til hævning i ½-1 time. Hvis den står et særligt lunt sted, kan du nøjes med en halv time. Den bobler! Tænd ovnen på 225 grader varmluft. Beklæd 3 bradepander med bagepapir. Fordel 1/3 af dejen på hver bageplade. Rør hvidløgsolien og fordel halvdelen på skinkepizzerne. Dryp den godt ud i alle hjørner og “træk” olien på gerne med en dejspatel. Samtidigt […]